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【野田琺瑯】ラウンドストッカー(S)でぬか漬け の巻 (茄子)

日曜日に注文した野田琺瑯のラウンドストッカー(S)が届きました~
ネットで買うと送料入れても安いです、、

野田琺瑯 ラウンドストッカーS ぬか漬け

18cm 4.5L 梅:1~2kg 米:3.5kg ぬか:1kg ラッキョウ:2kg ←コレ
21cm 7L 梅:2~3kg 米:5kg ぬか:2kg ラッキョウ:4kg
24cm 10L 梅:4~5kg 米:8kg ぬか:3kg ラッキョウ:6kg

ぬか:1kg って・・・乾燥した粉のぬか1キロって事なんでしょうか??
写真は↓のぬかどこ(2キロ)が入った状態。余裕です(^▽^;)
56年モノ!木樽仕込みぬかどこセット【B】(今年こそぬか床を手に入れよう!)
価格 3,150円 (税込 3,307 円)
活きている乳酸菌、酵母は56年受け継がれてきたもの。
新潟・魚沼産の無農薬・有機栽培コシヒカリのぬか使用。

56年モノ!木樽仕込みぬかどこセット【A】ホーロー容器付き(今年こそぬか床を手に入れよう!)
価格 6,100円 (税込 6,405 円)
野田琺瑯(ほうろう)のホーロー製のぬか床専用容器「ぬかづけ美人」(税込 3,465 円 )付きのセット。

↑↑
こっちはお店で現物を見たのですが…やっぱりこっちだと小さいかなぁ
ちなみに18センチのラウンドストッカーだと↓↓の冷蔵室の真ん中の棚に入ります。
SHARP(シャープ) ★税込★ノンフロン冷凍冷蔵庫 463L うるおい気流冷蔵庫 SJ-HD46P

ラウンドストッカーは樹脂のフタ+なぜかトレイになる琺瑯のフタ付きなので
トレイ付きだと思うとぬか漬け美人よりお買い得かも~

なすのぬか漬け
心配していた茄子ですが…みょうばん(酸化鉄)無しでもこんな感じ。

なすのぬか漬けはあまり好きじゃ無いのですが…うまい~うまい~
今まで食べた茄子のぬか漬けの中で一番美味しいかも?

(; ̄ー ̄)...ン?

ヾ(;゜曲゜)ノ ギャアアーー!! アホ犬がこのぬか漬け食べてるっ!
けっこうな塩分だけど…大丈夫なんでしょうか??(; ̄ー ̄A アセアセ・・・
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【ぬか漬け3日目】56年モノ!木樽仕込みぬかどこde長芋・セロリ編

世田谷のマルイ漬物さんの56年モノ!木樽仕込みぬかどこで漬けているぬか漬け。三日目の今日はこんな感じ~

【ぬか漬け3日目】56年モノ!木樽仕込みぬかどこde長芋・セロリ
待望の冥加(みょうが)が完成~ う~ま~い~

・長芋 見た目はそのままですが…短冊切りのは漬かってます!
・セロリ この形で漬けたのでしっかり漬かってます!
・キュウリ(3日目) 3日目なのに普通に漬かってます⇒皮付き胡瓜は3日?
・ミョウガ(3日目) 丸のままは三日目が食べ頃らしい~
・キャベツ(2日目) このくらいがちょうどいいかなぁ?

56年モノ!木樽仕込みぬかどこセット【B】(今年こそぬか床を手に入れよう!)
価格 3,150円 (税込 3,307 円)
活きている乳酸菌、酵母は56年受け継がれてきたもの。
新潟・魚沼産の無農薬・有機栽培コシヒカリのぬか使用。

56年モノ!木樽仕込みぬかどこセット【A】ホーロー容器付き(今年こそぬか床を手に入れよう!)
価格 6,100円 (税込 6,405 円)
野田琺瑯(ほうろう)のホーロー製のぬか床専用容器「ぬかづけ美人」(税込 3,465 円 )付きのセット。

 長いもは皮をむき短冊&大きいかたまりで漬けました。
短冊は翌朝食べられます!大きいのはまだ。
皮をむいちゃうと残せないので?大きさを分けるのはいいかも~
驚くのは・・・ぬか漬け色になっちゃうかと思ったら真っ白でキレイな色なのにちゃんとぬか漬け味なのよ?
しかも美味しい~~~
ちなみに・・ヌルヌルしてません。あのヌルヌルはどこへ??
長いものキムチや醤油漬けを買う時、お店のおじさんは「ヌルヌルしないように長いもを漬けるのは難しい」って言ってたけど・・・嘘だったのか? ・・・(-_-)ジィー

next なす 
このぬかどこは無添加を守ると言う事でなすの色だしのためのみょうばん(酸化鉄)を使用していないらしい。どんな色になるのかな??…o(;-_-;)oドキドキ♪

【ぬか漬け2日目】56年モノ!木樽仕込みぬかどこdeミョウガ・キャベツ編

世田谷のマルイ漬物さんの56年モノ!木樽仕込みぬかどこで漬けているぬか漬け。二日目の今日はこんな感じ~

【ぬか漬け2日目】56年モノ!木樽仕込みぬかどこdeミョウガ・キャベツ
キャベツが気持ち悪いくらい甘いんですけど(; ̄ー ̄A アセアセ・・・乳酸菌の仕業?

・薄皮キュウリ  薄皮なのでそのまま漬けたら一晩で見事に漬かってます!
・ミョウガ 丸のままのはまだ。半分に切ったものは完成~
・キャベツ 間にぬかを入れて漬けたけど中の柔らかい部分だけOK
・にんじん 皮をむいてこの形で漬けたらけっこう漬かってます。

56年モノ!木樽仕込みぬかどこセット【B】(今年こそぬか床を手に入れよう!)
価格 3,150円 (税込 3,307 円)
活きている乳酸菌、酵母は56年受け継がれてきたもの。
新潟・魚沼産の無農薬・有機栽培コシヒカリのぬか使用。

56年モノ!木樽仕込みぬかどこセット【A】ホーロー容器付き(今年こそぬか床を手に入れよう!)
価格 6,100円 (税込 6,405 円)
野田琺瑯(ほうろう)のホーロー製のぬか床専用容器「ぬかづけ美人」(税込 3,465 円 )付きのセット。

で、昨日はぬか漬けの漬物容器を探していたのです。
希望は
・ぬか2キロ弱用
・冷蔵庫に入る
・キュウリが1本丸まる入る
・カブやキャベツが漬けられる形状
・かき回す余裕がある大きさ
・見た目も良い!

この条件はけっこう難しく。。。最終的には野田琺瑯のこの2個で悩んでおります。

【30%OFF】野田琺瑯「ぬか漬け美人」が数量限定で安い♪【楽天最安値に挑戦!】野田琺瑯 ホー...
定価 3,465円 (税込) が 2,300円 (税込 2,415 円)
255×160×H120mm 容量:3.2ℓ付属品:水取器(陶磁器)・シールフタ●ぬか1kg用:きゅうり3~4本
本当はコレで十分そうだけど・・カブやキャベツが漬けにくそう?

★ポイント10倍★野田琺瑯 ホワイト ラウンドストッカー18cm
4,200円 のところ 3,000円 (税込3,150円)
●約25.5×21×18.5cm●4.5L●シールふた【EVA樹脂】付

こちらは大きさが3タイプ。
18cm 4.5L 梅:1~2kg 米:3.5kg ぬか:1kg ラッキョウ:2kg
21cm 7L 梅:2~3kg 米:5kg ぬか:2kg ラッキョウ:4kg
24cm 10L 梅:4~5kg 米:8kg ぬか:3kg ラッキョウ:6kg

冷蔵庫に入れる事を考えると・・18cmか21cm。
18cmは棚に入れられますが21cmは野菜室にしか入りません。
・・・( ̄  ̄;) うーん 野菜室なんかに入れたら忘れそうだ、、

でも18cmはぬか1kgなので小さいかも??
と我家にある同じくらいの大きさの入れ物を片っ端から測り
エアぬか漬けまぜまぜをしていたら・・・

AfternoonTeaで購入したホーローの鍋を発見!
これって形も似てない? しかもホーローだし(^▽^;) フタもあるし…

って事で漬けてみました~
【ぬか漬け】56年モノ!木樽仕込みぬかどこ&ホーローの鍋
このお鍋のサイズは直径19センチ×高さ11センチです。

w( ̄△ ̄;)wおおっ! 小さいのにキャベツもキュウリも漬けられる!
もちろん冷蔵庫の棚にも入ります
しばらくコレで漬けてみよう~

あ、今日はセロリと生姜を漬けてみました。山芋買ってきたら山芋も投入予定

【ぬか漬け1日目】56年モノ!木樽仕込みぬかどこ de キュウリ 編

昨日漬けた「きゅうり」「みょうが」にんじん」のぬか漬けのその後です。

きゅうりはマルイ漬物さんのレシピだと「頭の方2センチ位をピーラーでむく」
なのですが…
思い切り全部むいてしまったので(^▽^;)一晩でしっかり漬かってました。

【ぬか漬け1日目】きゅうり・ミョウガ・人参・キャベツ
きゃべつを追加してみたり←色んな入れ物に突っ込んでみたけどどれにも入らず結局ジップロックに入れてぬかどこをまぶしてみた

56年モノ!木樽仕込みぬかどこセット【B】(今年こそぬか床を手に入れよう!)
価格 3,150円 (税込 3,307 円)
活きている乳酸菌、酵母は56年受け継がれてきたもの。
新潟・魚沼産の無農薬・有機栽培コシヒカリのぬか使用。

56年モノ!木樽仕込みぬかどこセット【A】ホーロー容器付き(今年こそぬか床を手に入れよう!)
価格 6,100円 (税込 6,405 円)
野田琺瑯(ほうろう)のホーロー製のぬか床専用容器「ぬかづけ美人」(税込 3,465 円 )付きのセット。

それ以外は・・・ミョウガも人参も薄皮キュウリもまだっぽいデス。

で、全部むかれてしまったキュウリですが・・・
1回目なのに売ってる無添加のぬか漬けキュウリ(2本)315円並に美味しい~
もちろん、このぬかどこも無添加なので薬臭さはまったくありません
初日でコレって期待大かも~

ちなみに・・・今まで食べたぬか漬けのナンバー1懐石料理 割烹田乃中さんのぬか漬けです~
おお!予約すればランチで昼限定ミニ会席2,835円があるようなので今度行ってみようかなぁ~鯛めしコース6,800円もおいしそう~ 

【ぬか漬け】56年もの!世田谷のマルイ漬物さんのぬかどこを買ってみた の巻

区役所に行ったついでにデパートに寄ったら
東京・世田谷の「マルイ漬物」さんの「ぬかどこ」発見~。

笹塚の住宅街にある、家族経営の漬物屋さんで、
赤堤の友達に「買って来て~」と言っても定休日で買えず、、
豪徳寺に彼氏がいる友達には「粕漬け苦手なのよねぇ、、」なんて
わけわからん返事されて今だ口に入っていなかったぬかどこなのです~

世田谷 マルイ漬物 56年物の糠どこ(ぬかどこ)
1952年創業以来、継ぎ足し継ぎ足しで守り続けてきた56年物。
1グラム当たり乳酸菌が1100万以上も生きている、熟成度が高いぬかどこ

56年モノ!木樽仕込みぬかどこセット【B】(今年こそぬか床を手に入れよう!)
価格 3,150円 (税込 3,307 円)
活きている乳酸菌、酵母は56年受け継がれてきたもの。
新潟・魚沼産の無農薬・有機栽培コシヒカリのぬか使用。

56年モノ!木樽仕込みぬかどこセット【A】ホーロー容器付き(今年こそぬか床を手に入れよう!)
価格 6,100円 (税込 6,405 円)
野田琺瑯(ほうろう)のホーロー製のぬか床専用容器「ぬかづけ美人」(税込 3,465 円 )付きのセット。


何も考えずに即購入したら、、2キロ入りだったのでスゲー重い~
しかも区役所とデパート、、すぐ近くなのに駐車場が別なので(当たり前)
出したり入れたりが面倒で地下鉄で来てしまったのだ~

ぬかどこ持ってお店に入るのもな、、と
お腹空いたのでフィッシュ&チップスをテイクアウト。

フィッシュ&チップス お持ち帰り

右手にぬかどこ(重い)、左手にフィッシュ&チップスを持ってバタバタと駅に戻りちょうど来ていた地下鉄に乗ったら、、逆方向に発車してしまった。。。←2回目

一駅で降りて当然のようにエスカレーターで上がったら反対行きのホームも同じホームでそのままUターン。(前回は違う線で反対に行ったのでてっきりこの駅もホームが反対側にあると思ったのだ)

なんとか温かいうちに帰宅できたけど 2キロのぬかどこを持っての移動でぐったり、、

野田琺瑯のぬか漬け容器(ぬか漬け美人)かラウンドストッカーを買いに行きたいところだけど
ジップロックでも漬かるだろうと とりあえず今日のところはこんな感じで。
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