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鶏むね肉でシンガポール風チキンライス(カオマンガイ) の巻

鶏胸肉でシンガポール風チキンライス(カオマンガンガイ)
雑な盛り付けだなぁ〜でもおいち


我家では度々作る鶏胸肉のカオマンガイ。
しっとりむね肉のナンプラー丼って感じですが
圧力鍋や鉄など保温性が高いお鍋で煮ないで作ります。
青唐辛子は常に刻んでナンプラーに漬けてあります。
辛さはどんどん飛んじゃうけど青唐辛子って買うと何本もあるからねぇ。。

材料
鶏むね肉
ナンプラー
青唐辛子
レモン汁
生姜、にんにく、ネギの緑のところ

キュウリ、トマト、パクチー

レシピ
鶏むね肉の皮をキレイに戻す。
鍋にたっぷりの水を入れ火にかける。
つぶしたにんにく、つぶした生姜、ネギを投入〜
湧いてきたら鶏肉投入〜
(圧力鍋の場合は蓋をする)
再度煮立ってきたら火を止める。
(圧力鍋の場合はピンが出てくる直前)
そのまま放置

お米を洗って炊ける状態にする。
放置していた鶏肉を取り出し、ひたひたになるくらいのスープと一緒に容器に入れる。
残ったスープを量ってそのスープでご飯を炊く。

<タレ作り>
ナンプラー、レモン汁、刻んだ青唐辛子、生姜を適当に混ぜる。

私の場合は生姜を入れるとナンプラー味が消えてしまう感じなので(笑)
青唐辛子を漬けてしばらくおいたナンプラーをかけて、レモン汁をかけて、最後にナンプラーを追加でかけます。

最近はけっこうな種類のナンプラーが売っていますが、私はトラチャン ナンプラーがやっぱり一番かと。
そうそう、ナンプラーによっては火を入れないと使えないのがあるので注意!

もも肉よりもヘルシーでトマトでさらにさっぱり〜
むね肉が残ったら千切りキュウリと胡麻ドレッシングと和えればバンバンジー風サラダに。

使用したフォトフレームを無料配布しています。

フォトフレーム 無料配布素材

pngファイルなので重ねると記事の画像のようになります。

リンクウエアです
CINDY KIRARA ST
http://think.blog2.fc2.com/
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鳥の画像は本家の素材サイトで配布中
aslash.jp
2015年閉鎖予定
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