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市販のルーを使わずトマトだけでビーフシチューを作ってみる の巻

ビーフシチューがまずいのは…市販のルーが原因だった!!

いや~嫌いなんですよ、ビーフシチュー(^▽^;)
お店で食べてもまずいとは思わないけどわざわざお金出してまで食べたくないっ!

でも前に水すら使わずトマトだけで作ったビーフシチューが美味しくて~
でも一応飲食店(バーだったかな?)のママさんが作ったものなので
自分には作れないんじゃないかと思っていたのですが・・・できましたっ!

トマトだけでビーフシチュー 作り方
写真奥の小さなポットはお犬様用です( ̄∇ ̄;)ハッハッハ 
お犬様用ビーフシチューのレシピはこちら

市販のルーを使ったものやお店のビーフシチューよりサラサラで色が薄くサッパリめ
ビーフシチューのこってり甘甘が苦手な人向きでしょうか?
甘みは玉ねぎだけでニンニクが入っているので美味しいよ~ん

では作り方(びっくりするほど簡単
今回の材料
・宮城県黒毛和牛シチュー用(スネ) 419gからわんこ用を除いた分量
・北海道産トマト (完熟) 4個
・玉ねぎ 1個
・じゃがいも 2個
・おとーたまが家庭菜園で作った無農薬にんじん 1/2本
・いんげん ←私がどーしても好きなので入れたいっ!
・ローリエ ←こんなもん無くても平気そう~

作り方
牛肉に小麦粉をまぶしてまわりを焼く。←しっかり焦げ目がつく位
牛肉を取り出し油を足し玉ねぎをスライスして飴色になるまでひたすら炒める←20分以上?
ざく切り人参、じゃがいも加えてバターを足して炒める
圧力鍋に肉・玉ねぎ・人参、皮をむいて種を取ったトマトを入れ
ギリギリ必要な水分量の水を入れる
(フィスラーの場合は200cc←この量の水を入れないと使えないらしい)
高圧で7分加圧⇒自然放置
人参を取り出しさらに10分加圧⇒自然放置
スライスしたニンニク、大きめに切ったじゃがいもを加え15分 中火ー弱火で煮込む
トマトだけでビーフシチュー 作り方 フィスラー
煮込み始めの写真です。すでにこんな状態!

じゃがいもが柔らかくなったら人参を戻し、いんげんを入れていんげんに火が通るくらい煮る。

ここで味見!

塩・胡椒を入れたとしても(実際はまだ入れません)味が薄いようでしたら・・・
【トマトだけ】はあきらめて固形のスープの元 ⇒それでもダメなら市販のルーを
*塩・胡椒をしてから固形スープの元やルーを入れると味が濃くなってしまうので
塩・胡椒する前に判断を!

多分・・・この量の牛肉と完熟トマト、飴色玉ねぎだと味見をした時 
w( ̄△ ̄;)wおおっ!ビーフシチューだ!と、
とても市販のルーを入れる気にはならないくらいなので
↑ こう思ったら塩・胡椒で味をととのえ完成~

 メモ
トマトは種のまわりごとザルに取ってザルから落ちる種以外は使用~
(酸味が苦手な場合は実の部分だけの方が酸味が少ないです)

使用した圧力鍋 
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